Chrupiące ciasto z jabłkami i konfiturą wiśniową, Przepisy- ciasta i nie tylko
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Chrupiące ciasto z jabłkami i konfiturą wiśniową
Składniki (na tortownice 25cm):
Ciasto:
- 1 kopiasta szklanka mąki i jeszcze ½ szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szkl migdałów
- ¾ kostki masła
- szkl cukru
- 4 jajka
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego
- ½ kg jabłek
- 2 łyżki soku z cytryny
Wierzch:
- 1 łyżka masła
- ½ szklanki jasnego brązowego cukru (lub białego)
- 2 łyżki śmietany 12%
- 1 ½ szklanki płatków kukurydzianych
- 160g konfitury wiśniowej
Przygotowanie:
Ciasto:
Masło roztopić.
Migdały zemleć i wymieszać z mąką oraz proszkiem do pieczenia.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę (aż cukier się rozpuści). Ciągle ucierając (zmniejszyć obroty na najniższe), powoli wlewać przestygnięte masło. Dodać aromat i w dwóch partiach mąkę, delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 25-26cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny, poukładać na wierzchu ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół (piekłam na najniższym poziomie piekarnika) i piec przez 40-45 minut.
Wierzch:
W międzyczasie do rondelka włożyć 1 łyżkę masła, brązowy cukier i śmietanę, zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać płatki kukurydziane, wymieszać.
Po 40 minutach wyjmujemy ciasto z pieca, smarujemy konfiturą wiśniową (nakładamy ją w przestrzenie między jabłkami) i rozkładamy płatki kukurydziane (najlepiej ręcznie, oczywiście, jeśli masa już na tyle przestygła). Wkładamy z powrotem do pieca jeszcze na 25-30 minut.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]