Chlebek wielkanocny, przepisy, najnowsze
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
CHLEBEK WIELKANOCNY
Składniki· 35 dkg mąki,
· ćwierć szklanki mleka,
· 3 dkg drożdży,
· 6 dkg cukru,
· 2 jaja,
· pół kostki margaryny,
· łyżeczka masła,
· pół łyżeczki soli,
· łyżeczka startej skórki cytrynowej,
· żółtko,
· pisanka
Etapy przygotowania
Z drożdży, połowy łyżeczki cukru i letniego mleka zrobić rozczyn. Mąkę przesiać, odsypać trzecią część, a do pozostałej dodać cukier, sól, zaczyn. Wbić jaja (jedną nieuszkodzoną połówkę skorupki zachować), i stopniowo dodając odsypaną mąkę, wyrobić ciasto.
Gdy będzie gładkie, dodać margarynę pokrojoną w małe kawałki, starta skórkę z cytryny, resztę mąki i znów dokładnie wyrobić.
Z ciasta uformować kulę, włożyć ja do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, kilkakrotnie uderzyć nim o stolnicę, a następnie utoczyć z niego wałek o średnicy ok 5cm.
Z części wałka zwinąć pierścień o średnicy 15 cm, przenieść go na wysmarowaną masłem okrągłą blaszkę i układać na nim coraz mniejsze pierścienie.
Pozostawić w cieple na pół godziny, by ciasto urosło.
Pustą i osuszoną połówkę skorupki jaja ułożyć na wierzchu pierścieni i posmarować całość roztrzepanym żółtkiem.
Piec ok. 45 min na jasnozłoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, a w miejsce skorupki włożyć pisankę. Chlebek najlepiej smakuje z masłem.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]